Brownies Kedut

~Brownies Kedut~

KEK BROWNIES KEDUT 

Sana kedut... sini kedut.... 

Siapa jee yang tak suka makan brownies kan. Hari ni Nur nak kongsikan resepi brownies kedut yang Nur ambil daripada Hani Rosli tapi Nur ada olah sikit. Nur kurang suka makan kek manis-manis ni, jadi Nur olah sikit resipi tu dengan kurangkan kandungan gula dan bahan-bahan lain.

Brownies sebenarnya kek bantat. Nak dijadikan cerita, dulu ada seorang pembuat kek terlupa nak letak serbuk penaik dalam adunan. Jadi, selepas kek tu dah siap masak, kek tu jadi bantat atau tak naik (kecut). 'Kedut??' Ramai yang pelik macam mana permukaan brownies tu boleh berkedut. Kedutan itu terhasil daripada penggunaan coklat yang hampir 1/2kg. Untuk mendapatkan kedutan brownies yang cantik, pilihan coklat masakan dan mentega amat penting.

RESIPI BROWNIES KEDUT

Bahan A

• 150 gram mentega (unsalted butter)
• 400 gram coklat masakan (Dark Berryl's Choc)

Bahan B

• 100 gram gula perang @ gula kastor
• 4 biji telur
• 1 sk esen vanilla
• 1/4 sk garam

Bahan C

• 100 gram tepung gandum
• 1/4 sk serbuk penaik
• 1/4 gram serbuk koko

Bahan Tambahan

• 45 gram coklat chip
• 50 gram kacang badam (keping/hancur)

Cara-cara:

1. Campurkan bahan A ke dalam bekas dan cairkannya dengan menggunakan kaedah "double boiler". Kemudian, gaul rata dan biarkan campuran tersebut sehingga sejuk untuk menghasilkan kedutan. (A)
2. Dalam bekas yang berasingan, pukul bahan-bahan B secara sederhana sehingga sebati. (B) *Tips: Tidak perlu menggunakan mixer tetapi hanya gunakan 'whisk'.
3. Ayak tepung gandum, serbuk penaik dan serbuk koko di dalam bekas lain. Bahan C perlu diayak terlebih dahulu supaya tiada ketulan tepung yang tidak sebati dalam adunan brownies. (C)
4. Setelah (A) telah sejuk sedikit, masukkan (A) ke dalam bekas (B) dan kacau sehingga rata. Kemudian, masukkan (C) sedikit demi sedikit ke dalam adunan (AB). *Tips: Gaul adunan tersebut dengan teknik kaup balik.
5. Sekiranya anda mahukan brownies yang 'chewy' dan 'nutty', masukkan bahan tambahan tersebut ke dalam adunan.
6. Alaskan acuan (10'x10') dengan kertas baking dan oleskan sedikit mentega sebelum menuang adunan brownies ke dalam loyang. *Nur akan taburkan sedikit garam atas permukaan brownies untuk ada rasa masin sikit. (opt)
7. Bakar brownies tersebut ke dalam ketuhar pada suhu 160C selama 30-40 minit. *Tips: Panaskan ketuhar terlebih dahulu selama 15 minit pada suhu 160C. Biarkan pintu ketuhar terbuka sedikit selama 10 minit selepas brownies siap dibakar.
8. Brownies siap untuk dipotong dan dimakan!! Jangan lupa ambil gambar banyak-banyak dan share dengan Nur okay? :D

Ni hasil kek brownies kedut Nur. 

Gambar kedua tu kurang kedut sebab Nur guna jenis coklat lain dan extra garam dekat permukaan brownies tu sebab tu permukaan dia nampak berlubang-lubang sikit, disebabkan taburan garam.

Blueberry Cheese Tart

BLUEBERRY CHEESE TART.

Hi assalamualaikum!

Hari ni Nur nak share resepi blueberry cheese tart ni. Dessert ni senang je nak buat sebab bahan dia tak banyak TAPI... leceh sikit sebab nak kena buat acuan untuk setiap satu. Biasa laa benda yang kecil-kecil ni biasanya leceh sikit. Tapi jangan risau, WORTH IT semua usaha tu sebab tart ni memang sedap! Kalau makan tart ni confirm tak cukup satu...

Okay, let's start baking !! 

Bahan-bahan untuk tart shell

100 gram marjerin atau butter (suhu bilik)

75 gram gula aising

1 biji telur

200 gram tepung gandum

1 s/k esen vanilla

acuan tart

1. Campurkan marjerin dan gula aising ke dalam bekas dan pukul bahan tersebut dengan menggunakan senduk kayu atau spatula.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Gaul campuran sehingga sebati.
3. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit ke dalam campuran dan uli sehingga doh menjadi lembut.
4. Ambil sedikit doh dan tekan ke dalam acuan tart. Cucuk permukaan tart dengan menggunakan garfu untuk mengeluarkan udara.
5. Bakar selama 20-25 minit atau sehingga keperangan pada suhu 170C. *Pastikan oven dah dipanaskan terlebih dahulu selama 10-15 minit sebelum membakar tart. 
6. Setelah tart siap dibakar, keluarkan tart daripada acuan dan biarkan tart sehingga sejuk.

Nota :

• Kuantiti tepung bergantung pada kelembutan doh.
• Tepung yang terlalu cair akan melekat pada senduk kayu atau permukaan bekas.
• Balut doh dengan plastik dan simpan ke dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan doh yang baik.
• Pastikan tart shell betul-betul sejuk sebelum meletakkan blueberry filling.